“電滲析技術(shù)對葡萄酒冷穩定的影響”獲省科技進(jìn)步獎
2014-05-09 16:12:59
admin
84
據中國葡萄酒信息網(wǎng)2010年8月19日訊 中糧酒業(yè)作為葡萄酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，肩負著(zhù)葡萄酒高科技研發(fā)工作的重任。2004年1月，中糧華夏長(cháng)城葡萄酒有限公司總工程師嚴斌從國際葡萄與葡萄酒管理碩士班畢業(yè)。4月，中國首家校企合作的“中糧集團－中國農大長(cháng)城葡萄酒科技研發(fā)中心”在京成立，嚴斌成為研發(fā)中心的學(xué)科帶頭人。
一方面，她帶領(lǐng)自己的團隊對國內產(chǎn)區的釀酒葡萄品種、品系及其管理模式和生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，研發(fā)出具有中國特色的葡萄酒，從而更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化的需求；另一方面，借助于中國農大雄厚的師資力量和研發(fā)實(shí)力，科研中心確定并完成了數個(gè)具有前瞻性的科研項目，研究了引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的重大課題，為規范行業(yè)發(fā)展提供了數個(gè)數據；第三方面，研發(fā)中心的成功運作，為長(cháng)城葡萄酒品牌培養了高素質(zhì)的技術(shù)人才，使人才隊伍建設步入可持續發(fā)展的“快速通道”，為華夏長(cháng)城大踏步發(fā)展鋪平了道路。
除了科研中心北京工作任務(wù)外，嚴斌還在華夏長(cháng)城的實(shí)驗室進(jìn)行了生產(chǎn)實(shí)踐研究，把生產(chǎn)工藝與理論相結合，針對生產(chǎn)工藝中出現的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，目的是優(yōu)化葡萄酒的釀造工藝，提高葡萄酒質(zhì)量。目前，他們研發(fā)的“電滲析技術(shù)對葡萄酒冷穩定的影響”和“珍釀型葡萄酒釀造工藝的研究”等項目均已獲得秦皇島市、河北省科技進(jìn)步獎。
從業(yè)多年，嚴斌的學(xué)術(shù)成果源源不斷。在她的主持下，科研中心先后承擔并完成了多個(gè)國家課題，開(kāi)展了《華夏優(yōu)質(zhì)葡萄酒酚類(lèi)化合物標準紋庫》《電滲析技術(shù)對干紅葡萄酒中酒石酸鹽穩定處理的研究》《香氣成分的分析技術(shù)控制優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝研究》等課題的研究?，F在她手中還有兩個(gè)十一五計劃的課題正在進(jìn)行……此外，嚴斌還主持設計完成了“長(cháng)城華夏酒莊”的建設，推出精品酒莊產(chǎn)品兩款，使華夏產(chǎn)品質(zhì)量再上一個(gè)新臺階。而她本人也先后獲得中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )“優(yōu)秀釀酒師”，秦皇島市“創(chuàng )新創(chuàng )效先進(jìn)個(gè)版權中國葡萄酒信息網(wǎng)人”，秦皇島市“優(yōu)秀科技工作者”，“秦皇島市專(zhuān)業(yè)技術(shù)拔尖人才”等多項榮譽(yù)。