【摘要】： 錯流膜過(guò)濾是一種無(wú)需借助過(guò)濾介質(zhì)對待濾液進(jìn)行物理性分離的過(guò)程,它將顆?；蚣毦?ldquo;相對雜質(zhì)”從待濾液中隔離開(kāi),從而實(shí)現待濾液的澄清得到所需的產(chǎn)品。近年來(lái),錯流過(guò)濾作為無(wú)助劑過(guò)濾中的典型新技術(shù)代表,得到越來(lái)越多的認知、認可,逐步試用于食品、飲料、化工、醫藥等行業(yè),其中以啤酒生產(chǎn)行業(yè)為尤。 運用助劑過(guò)濾工藝時(shí),啤酒過(guò)濾普遍依賴(lài)于硅藻土這一過(guò)濾介質(zhì),這不但對啤酒風(fēng)味和質(zhì)量帶來(lái)影響,增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本,還對環(huán)境造成極大不良影響,同時(shí)存在硅藻土資源枯竭這一嚴重問(wèn)題。而錯流過(guò)濾技術(shù)的誕生,為啤酒行業(yè)解決了過(guò)濾流程中的多項難題:無(wú)需硅藻土,不改變啤酒質(zhì)量,不破壞環(huán)境,生產(chǎn)成本低,運作效率高。 本論文以珠江啤酒股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)珠啤)的“錯流膜過(guò)濾系統試商用”項目為研究背景,根據現場(chǎng)實(shí)際,結合設備和工藝的特點(diǎn),對錯流過(guò)濾系統的構造、功能、裝備進(jìn)行全面的分析,并進(jìn)行了一系列實(shí)驗和研究工作。 通過(guò)現場(chǎng)試驗獲取啤酒色度、濁度、溶解氧、泡沫穩定性等關(guān)鍵指標數據,并結合工藝要求將相關(guān)數據與傳統過(guò)濾進(jìn)行對比分析,驗證錯流膜過(guò)濾系統在珠啤乃至啤酒生產(chǎn)行業(yè)的適用性和可靠性,實(shí)現錯流膜過(guò)濾系統與工藝和現場(chǎng)實(shí)際的相適應和相匹配。通過(guò)單因素實(shí)驗、正交實(shí)驗深入系統的研究錯流膜過(guò)濾系統過(guò)濾過(guò)程中各影響因素對單位面積膜的過(guò)濾流通量(Flux)的影響程度及系統工況優(yōu)化參數。對影響過(guò)濾流通量的五個(gè)因素(透膜壓差、錯流切向速度、過(guò)濾時(shí)間、酒液溫度、反沖間隔)的研究表明:在影響錯流過(guò)濾的五個(gè)因素(透膜壓差、錯流切向速度、過(guò)濾時(shí)間、酒液溫度、反沖間隔)中透膜壓差的影響*大,酒液溫度的影響*小。其影響過(guò)濾流通量的大小次序為:透膜壓差切向速度反沖間隔過(guò)濾時(shí)間酒液溫度,五因素watechliuhede的組合A3B4C2D4E1。即錯流過(guò)濾系統的優(yōu)化壓差工況參數為:透膜壓差0.15MPa、切向速度6m/s、過(guò)濾時(shí)間2h、酒液溫度-0.5℃和反沖間隔4min。 通過(guò)以膜組處于相對穩定流通性時(shí)的流通量為清洗效果的判斷依據,對各種清洗助劑、清洗方法及其相關(guān)影響因素(清洗時(shí)間、洗劑濃度)進(jìn)行全面的實(shí)驗研究和對比分析,從而獲得錯流膜過(guò)濾系統的watechliuhede在線(xiàn)清洗方案:先用1%次氯酸鈉和0.5 mol/L氫氧化鈉混合堿液清洗10 min,再用0.1 mol/L檸檬酸溶液清洗10 min。 本論文中的實(shí)驗研究為錯流膜過(guò)濾系統由“試商用”到“全面應用”提供了可靠的驗證;也獲得了該系統的*優(yōu)工況和watechliuhede清洗方案,為系統在啤酒過(guò)濾流程中高效、低耗、環(huán)保、穩定運行確立了基礎,具有很大的現實(shí)意義,獲得良好的經(jīng)濟效益。

【關(guān)鍵詞】：流通量 膜過(guò)濾 錯流 啤酒 在線(xiàn)清洗
【學(xué)位授予單位】：華南理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類(lèi)號】：TS262.5
【目錄】：