國際蘆薈產(chǎn)業(yè)膜法濃縮工藝關(guān)鍵加工技術(shù)已經(jīng)日益成熟
2014-04-14 19:45:19
admin
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據科技日報網(wǎng)2013年5月8日訊 國際上蘆薈產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，離不開(kāi)蘆薈產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)支撐。蘆薈產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)主要包括蘆薈種植、蘆薈凝膠生產(chǎn)、防腐技術(shù)、膜法濃縮工藝等。
目前，國際蘆薈產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)日益成熟。
蘆薈凝膠穩定生產(chǎn)技術(shù)
蘆薈中含有大量的有效成分，主要分布在蘆薈凝膠中，如蘆薈多糖、氨基酸、各種酶、生長(cháng)素、糖蛋白和植物激素等，性質(zhì)均不太穩定。以多糖為例，在偏酸性的高溫環(huán)境下，多糖易被水解成單糖，后者是微生物良好的培養基。各種生物酶的性質(zhì)更不穩定，極易失活。因此，新鮮的蘆薈凝膠在熱、光照、空氣氧化及微生物酶解作用下，容易發(fā)生變化并失活，表現為變色、變渾和發(fā)霉等。因此，蘆薈凝膠穩定生產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵是不損害其內部的原有成分，還需保持產(chǎn)品的色澤和控制微生物的數量。
蘆薈凝膠色澤控制技術(shù)
蘆薈凝膠暴露于空氣中后，顏色有時(shí)會(huì )逐漸變深，主要原因是由于蒽醌類(lèi)化合物被氧化所致。由于蒽醌類(lèi)化合物主要存在于葉皮中，所以去皮時(shí)應盡可能地將皮除凈，使帶入凝膠中的蒽醌類(lèi)化合物的量降至*低。
蘆薈凝膠渾濁控制技術(shù)
蘆薈凝膠汁中的微小顆粒在貯藏過(guò)程中會(huì )發(fā)生聚集，從而使凝膠變渾或出現沉淀。通常采用加入助濾劑和改進(jìn)過(guò)濾設備等方法來(lái)解決蘆薈凝膠變渾的問(wèn)題。
蘆薈凝膠防腐技術(shù)
為了防止微生物的污染，蘆薈凝膠生產(chǎn)過(guò)程要嚴格把關(guān)，注意清潔衛生，容器、設備、導管等均需用蒸汽滅菌。蘆薈凝膠汁*好在冷藏條件下存放，無(wú)冷藏設備的，*好在存放凝膠的房間中配備紫外線(xiàn)燈，經(jīng)常消毒，盡可能地保持無(wú)菌狀態(tài)。在生產(chǎn)過(guò)程中，成品通過(guò)巴氏殺菌，*后再加入特定的防腐劑，以保證整個(gè)體系的穩定。
膜法濃縮工藝
因為只是簡(jiǎn)單的傳質(zhì)過(guò)程，沒(méi)有相變化，對于含水量高達99%以上，固含量很低的蘆薈原液物料體系，其過(guò)濾濃縮速度相對于其他工藝很快，針對不同的物料處理量，可以通過(guò)增加或減少膜組件的數量，也可以通過(guò)改變工藝過(guò)程中的運行參數以達到*大限度的設備利用率?？焖俑咝ъ`活的處理工藝，一方面能夠保證有效成分的高活性，另一方面提高生產(chǎn)效率，意味著(zhù)成本的大幅下降。此外，膜法濃縮工藝還具有操作簡(jiǎn)便、易于實(shí)現自動(dòng)化操作、易于維護保養、運行穩定、占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。